导读：每年中秋节，大家除了会收到月饼，还会收到很多螃蟹，因为螃蟹有八条腿，把螃蟹送给自己的亲朋好友，寓意八方来财，加上中秋节的螃蟹最为鲜美，所以很多人都愿意送螃蟹。而很多人收到太多的螃蟹，1-2天是吃不完的，就会把螃蟹直接放入冰箱中，可没过1晚上，螃蟹就开始死亡，而死亡的螃蟹是不能吃的，因为螃蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死亡后，细菌会迅速将组氨酸分解产生组胺，而组胺是一种有毒物质，即使经过高温蒸煮也无法被完全去除，所以螃蟹到底如何保存才不死呢？
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而为了帮助大家能长时间保存螃蟹，我也问了很多老渔民和卖螃蟹的贩子，后来有2位老渔民同时给我讲解了一种方法，可别说，我回家尝试后，发现螃蟹放了7天，还特别鲜活，把它蒸熟后，膏多肉饱满，和刚买的时候是没有一点区别，这么多年，我都会把这个保存螃蟹的方法分享给大家，到现在，还没有一个人说这个保存方法不好，所以接下来我就把老渔民分享给我的保存螃蟹的妙招分享给大家，希望大家看完后，再也不会浪费每一只螃蟹了。保存螃蟹时，先要检查每一只螃蟹，一定要是活性很足的，如果断腿或者活力很差的，这种螃蟹需要挑出来，立即吃掉，而活力很好的螃蟹，一定要将它们的腿都绑住，不可以使腿松散的，因为松散的螃蟹会互相打架，从而导致螃蟹死亡。我们家里的冰箱通常有0-7个档，而保存螃蟹，要把冰箱调到3-4档，因为春秋季节，气温适中，3-4档能较好地平衡保鲜和能耗。如果家里冰箱比较脏，还需要将里面擦拭干净，避免细菌繁殖太多，导致螃蟹死亡。
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把绑好的螃蟹一只只的平铺到冰箱上，不要挨的太紧，然后准备一个干毛巾，将毛巾打湿后平铺在螃蟹上，把每个螃蟹都能盖住就可以了，接着把冰箱门关上，隔1天就将毛巾打湿一次就可以了，按照我这个方法保存的螃蟹，至少1周都不会坏。虽然螃蟹很多人都爱吃，但是自己蒸的螃蟹，要么是断腿，要么是流黄，甚至有些人蒸的螃蟹腥味重，这都是没有掌握正确蒸螃蟹方法导致的，接下来我就把正确蒸螃蟹的方法分享给大家！
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【食材准备】：螃蟹6-10只、姜片适量、蒸鱼豉油适量、花椒5克。【制作方法】：第一步：把一勺白醋、一勺白酒放入水中搅拌均匀，然后将螃蟹放入清水中浸泡3分钟后；捞出，接着再用自来水将螃蟹冲洗干净。用白醋白酒水浸泡螃蟹，可以将螃蟹表面的黑色物质去掉。第二步：准备一个蒸锅，在锅底放入适量水喝5克花椒，然后将蒸格放入蒸锅中，接着再把螃蟹摆在蒸格上，同时在每个螃蟹表面放上1块姜片。
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第三步：将锅盖盖好，然后开大火蒸15分钟，如果是3两以上的螃蟹需要蒸20分钟，时间到后关火，不要立即揭开锅盖，将螃蟹焖3分钟后再揭开，这样可以更好的预防螃蟹断腿。保存螃蟹，直接放冰箱就错了！需要先将冰箱擦拭干净，然后再调到适当的温度，接着把绑好的螃蟹放入冰箱后，用湿毛巾盖住，用这个方法保存的螃蟹，至少7天都是鲜活好吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。
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